Producto

ASTUTTO es un GIN elaborado artesanalmente con alcohol neutro de caña, aromatizado con bayas de enebro y otros botánicos. 33 sabores que representan el mestizaje diverso e irresistible de Colombia.

Maceración

Todo inicia con tres días de maceración en frio del alcohol de caña y los botánicos encargados de aportar sus cualidades esenciales y el carácter de nuestra ginebra tipo Premium, entre ellos se encuentra el romero, limonaria, ajenjo, albahaca morada del choco, toronjil entre otros botánicos encargados de aportarle sabor y las cualidades especiales de las plantas.

Paralelamente se realiza otra maceración con solo enebro y cardamomo, este macerado procede a ser redestilado luego de 3 días encargándose estos del aroma característico del Gin.

Ensamblaje

Luego incorporamos en el alambique el producto restante de la maceración y el producto restante de la redestilación, para lograr una mezcla balanceada entre sabor y aroma. Es así como llegamos a un total de 33 botánicos, los cuales les confieren las características únicas a Astutto.

Pureza y empacado

Se deja reposar por 3 días más, para que lentamente los botánicos logren una infusión.

Con el tiempo correcto es filtrada reiterativamente para retirar impurezas y posteriormente cada una de las botellas son envasadas y etiquetadas a mano.

• En nariz, destacan notas a enebro y a hierbas, empezando principalmente por el romero y llegando a la albahaca morada que le brinda frescura y espontaneidad, que a momentos se desdobla en aromas de clavos y pimienta.
• En boca, Astutto tiene un largo recorrido, su bien integrado nivel alcohólico permite que se distingan sus notas herbales del romero y el verdor de la albahaca, de fondo se consigue el enebro que recorre los costados de la lengua brindándole su peculiar estructura herbácea.

Albahaca Morada del Choco, también conocida como albahaca sagrada en otros países. Es una planta medicinal, venerada como la “reina de las hierbas” por sus numerosas propiedades. Es digna de adoración, porque es una manifestación de la Madre Divina sobre La Tierra; no sólo tiene beneficios medicinales, sino que también se dice que tiene beneficios espirituales, porque ayuda a equilibrar o normalizar las respuestas energéticas del organismo.Está muy relacionada con la albahaca dulce que se añade a los platos italianos y al pesto, pero los sabores son muy diferentes. Esta planta se refiere a veces como albahaca pimienta, ya que su sabor a clavo es más picante que su homólogo dulce. Cuando se le deja florecer, las flores son de color violeta. Es nativo de las regiones tropicales del este y es especialmente conocida en la India y los países hindúes donde es venerada como una planta sagrada.

Desde sus orígenes primordialmente Mediterráneos, la fragancia cítrica y silvestre del romero ha deleitado jardines, cocinas y boticas a lo largo del mundo. Una hermosa hierba con nombres como “Rocío del Mar”, y “Hierba de las Coronas” el romero es de la familia de la menta y se parece a la lavanda, con hojas como agujas de pino planas con una pincelada color plata. Durante cientos de años, uno de los usos más comunes para el romero ha sido mejorar la memoria, no sólo por el sabor especial que le da a la comida. Esta hierba, especialmente sus flores, contiene ácido romérico que es antibacterial y antioxidante, aparte de otros aceites esenciales como el aceite de eucalipto, canfeno, borneol, acetato de bornilo y a-pinene que son conocidos por tener propiedades anti-inflamatorias, anti-funguicidas y antisépticas.

Es una planta del tipo perenne, perteneciente a la familia cupresáceas (árbol con madera, ramas y hojas abundantes y muy aromático. Es apreciado por sus mágicas propiedades curativas, que ayudan a sanar un gran número de dolencias. Los beneficios del enebro son diversos, gracias a sus frutos o bayas, mediante las cuales podemos disfrutar de su empleo para mejorar y mantener nuestra salud principalmente, así como también, disfrutar de algunas bebidas espirituosas como la ginebra.

Hay pocas plantas de herbolario a las que se les puedan atribuir tantas virtudes diferentes como a la salvia. Se integra en numerosas formulaciones herbarias para el tratamiento de afecciones muy diversas. Pero, además, la salvia constituye un recurso importante en la cocina, para condimentar guisos o sazonar sopas, en cosmética al ser incorporada en perfumes y jabones y, por supuesto, en jardinería, por la vistosidad de sus ramilletes floridos, por su capacidad de resistencia a las condiciones climáticas más severas, y por su especial fragancia.

Muchas propiedades se han atribuido a la ruda a lo largo de los siglos, y aún hoy resulta una de las plantas medicinales más utilizadas, pero entre sus muchos atributos, es la planta esotérica por excelencia. Se la conoce como la hierba de los mil usos, y se dice que la negatividad retrocede ante ella, es por eso que se emplea en una gran variedad de hechizos, ya que no hay mal que no pueda deshacer.

Hierba perenne con un aroma distintivo y sabor a limón. La limonaria es una rica fuente de nutrientes que ofrecen muchos beneficios terapéuticos.Esta es una planta que puede emplearse en distintas recetas culinarias, bien sea en sopas, ensaladas o para preparar una bebida refrescante. También puede prepararse en infusiones debido a su rico sabor y aroma. En algunas zonas también forma parte de recetas tradicionales debido a su agradable aroma. Por último, se puede usar para preparar el aceite esencial de limoncillo, utilizado en la aromaterapia.